9 іспанських страв, які не залишать вас байдужими
Справедливо буде відзначити, що Іспанія довго залишалася в тіні таких улюблених гастротурістамі країн як Італія і Франція. Однак, останнім часом кулінарні особливості цього краю стають дедалі популярнішими серед мандрівників. Люди з'їжджаються з усіх куточків світу не тільки насолодитися чудовим відпочинком на іспанському узбережжі або подивитися на визначні пам'ятки, а й спробувати всілякі ласощі автентичної кухні.
1. Паелья
Про це блюді хоч раз у своєму житті чув кожен. Автентична, правильна паелья готується в окрузі Валенсії і можлива в двох варіантах: з кроликом і куркою (Paella Valenciana) і з морепродуктами.
Шафран надає рису яскравий жовтий колір, при цьому сама страва може бути з апетитною хрусткою скоринкою. Для іспанців це найоптимальніший варіант для обідньої перерви.
2. Хоробрий картопля
Одним з постійних складових тапас закусок в Іспанії є patatas bravas - «Хоробрий картопля». Назва блюдо отримало на честь пікантного соусу. Іспанці не дуже люблять вогненну їжу, тому хоробрими вважаються ті, хто вирішив покуштувати такого гострого соусу.
Чомусь вважається, що в самих глухих закладах найкращий patatas bravas. А в гострий соус додають паприку, прянощі, томатний соус і часник.
Ще більше інформації про подорож до Іспанії читайте тут !
3. Гаспачо
Цей андалузький суп став одним з найпопулярніших в світі. У нього багато шанувальників, і подається він холодним. Неофітів іспанської кухні це може шокувати; але в спекотне літо Севільї гаспачо ідеально підходить для обіду.
4. Pimientos de Padron
Pimientos de Padron - закуска із зелених перців, які ростуть в однойменній провінції дощового півночі Іспанії. Овочі обсмажують і подають з прянощами і сіллю.
Блюдо популярно через елементу несподіванки: зазвичай солодкі і м'які, деякі перці мають вогненної гостротою.
5. Fideuà
Трохи туристам відомо блюдо, що нагадує італійську пасту - Fideuà. Ця їжа популярна в Валенсії і Каталонії, де конкурує з паельєю. Втім, локшина абсолютно нагадує паелью, і технологія приготування така ж. Тільки замість рису - спеціальна локшина.
6. Хамон
Важко зустріти людину, яка жодного разу не чув про відомого іспанському хамоні. Така шинка вважається дорогим і ексклюзивним делікатесом: ніжка свині правильно солиться і підвішується сушитися в чистому приміщенні, що дозволяє зберігатися м'яса протягом довгих зимових місяців.
Є два види хамона: Серрано і Іберіко. Перший проводиться з свиней білої породи, спробувати його можна практично скрізь. Другий же найбільш дорогий: його роблять з ніжок спеціальної чорної породи свиней. Щоб повністю насолодитися смаком такого м'яса, спробуйте тонкі скибки, які просто тануть у роті, з невеликим шматочком свіжого хліба.
Хамон вважається основним продуктом на обідньому столі іспанців.
7. Омлет
Іспанська омлет готується з чорізо, перцем і цибулею, але цінителі традицій скажуть вам, що головні інгредієнти - картопля і яйце. Картопля ріжеться на шматки і готується на сильному вогні. Коли він придбає злегка золотисту скориночку, додається яйце. Тут є один секрет: обов'язково потрібно обсмажити вийшла корж з двох сторін.
8. Чуррос
Популярна серед місцевих жителів закуска з смаженого тіста, нарізана у формі брусків і полита цукровим сиропом. Іспанці називають її «чуррос».
Це головний фаворит всіх фестивалів і любителів стріт-фуду.
Можна зустріти чуррос, политі гарячим шоколадом.
9. Мигас
Історія цього легендарного страви починається з давніх часів, коли його готували селяни після робочого дня. По суті - це просто шматки хліба, подрібнені і обсмажені, які подають з ковбасою або салом.
Ця страва була любимо селянськими робочими, яким доводилося дбайливо ставитися до продуктів. Але тепер Мігас подають навіть у дорогих ресторанах.
