Кухня Південної Кореї

КУХНЯ Головна страва корейської кухні - кімічі - овочі, подрібнені і змішані з чилі, часником і імбиром і залишені бродити. Що б ви не замовили, кімічі, швидше за все, будуть подані разом з цим. Ще одне національне блюдо - пулгоджі - вогненна яловичина. Смужки м'яса маринуються в соєвому соусі, олії, часнику і чилі і готуються на розпеченому листі прямо на столі. Найпопулярніша вулична їжа - млинці, зокрема Пайон (млинці із зеленої цибулі) і піндаеддок (млинці з пагонами бобів і свининою). Корейська світське життя побудована навколо чайних і кавових барів, і поки Ви там, Ви повинні неодмінно спробувати деякі з найвідоміших трав'яних чаїв. Якщо захочеться чогось міцнішого, зверніть увагу на "Макколі джип" - корейський варіант пивний. У Кореї є своя власна кухня, яка дуже відрізняється від китайської та японської. Рис - основна їжа і типове корейське блюдо - складається з рису, супу, рисового відвару і 8-20 видів овочів, риби, домашньої птиці, яєць, бобів, сиру і морських водоростей. Більшість корейських супів рясно приправлені червоним перцем. Страви корейської кухні включають в себе: кімічі (корейське національне блюдо з дуже пряної капусти або білого редису з турнепс, цибулею, сіллю, рибою, каштанами і червоним перцем); супи (в основному з свинини, бичачого хвоста, іншого м'яса, риби, курчати і капусти з великою кількістю приправ); пулгоджі (pulgogi) (мариноване, смажене на вугіллі яловиче барбекю); Генгіс Кан (тонкі шматочки м'яса і овочів, які варяться прямо на столі) або сінсолло (м'ясо, риба, яйця, овочі, каштани і соснові шишки, приготовані в каструлі, що підігрівається прямо на столі). Інші приклади місцевих кулінарних традицій - це санджок (шматочки стейка з цибулею і грибами), калбічім (kalbichim) (яловичі ребра на пару), свіжі морські вушка і креветки з острова Чеджу до, що подаються з гірчицею, соєвим соусом і соусом чилі і корейські водорості (поширені по всьому Далекому Сходу). У ресторанчиках є як обслуговування за стійкою, так і за столиками. Більшість готелів мають цілий ряд ресторанчиків, де можна знайти корейську, японську, китайську і навіть західноєвропейську кухню. Місцеві напої в основному зроблені з ферментованого рису і пшениці, наприклад джунгджонг (дорогий варіант рисового вина), соджу (аналог горілки, зроблений з картоплі або зерна) або якджу / такджу (каламутне світле щось, забарвлене в жовто-коричневий колір корою дерева) відоме як Макколі. Серед сортів корейського пива - "Корона", ПРО і "Джінро". Вино "Джінсенг" міцне і солодке. Воно схоже на бренді, але відрізняється на смак відповідно до використовуваних інгредієнтами. Найбільш популярне місце для розпивання спиртних напоїв - Сулджіп (винний бар), але є також і пивні, де можна знайти добре відомі європейські сорти пива.